Gülmek, en elzem ihtiyaçlarımızdan bir tanesi. Gerek komedyenlerle, gerek mizah dergileriyle, gerekse dizi veya filmlerdeki komik karakterlerle bu elzem ihtiyacımızı çeşitli yollarla giderip mutlu olmaya çalışıyoruz hayatımız boyunca. Gülmek bu kadar değerliyken bunu becerebilen insanlar da bir o kadar önem arz ediyor. Peki kim bu bizi güldüren insanlar? O zaman şöyle bir hafızamızı yoklayalım ve listeleyelim en komik insanları. Unuttuğumuz isimler muhakkak olacaktır, bunun şimdiden sürçü lisan ettiysek affola. Bir de muhakkak o isim neden yok, bu isim neden yok diye eleştiriler gelecektir. Ancak unutmamakta faide vardır ki tamamiyle kişisel bir değerlendirmedir. Ondan sonra vay efendim onun neresi komik, vay efendim şu isim listede neden yok serzenişlerinde bulunmayın rica edicem. Ben kimi komik bulup gülüyorsam onları listeye aldım. Sizlerin komik bulduğu ve güldüğü kişiler farklı olabilir. O yüzden, eğer sevdiğiniz ya da komik bulduğunuz bir ismi listede göremezseniz lütfen metanetizi koruyunuz.

10. Yasemin Yalçın

Komik kişilerin genelde erkek oldukları bir gerçek. Zaten listeye baktığımızda da bu konuda erkeklerin ezici bir üstünlüğü olduğu görülecektir. Listemize 10 numaradan giriş yapan Yasemin Yalçın, listemizdeki tek kadın komedyen. Bazılarımızın komik bulup bazılarımızın hiç de komik bulmadığı bu minyon ablamız, İnce İnce Yasemince adlı programındaki tiplemelerle birçoğumuzu fazlasıyla güldürmeyi başarmıştır. Gerek Kakılmış, gerekse Sürehi Nine tiplemeleri bir döneme damgasını vurmuş, replikleri dillere pelesenk olmuştur. Televizyon kariyerine uzun bir ara verdikten sonra başarısız bir geri dönüş yapmış olsa ve bu aralar da pek ortalıklarda görünmese de biz kendisini hala severiz.

9. Mustafa Topaloğlu

Listemizdeki tüm isimlerin komedyen olmadığını giriş yazısında da belirtmiştik. Zira bir insanın komik olması için illa  komedyen olmasına gerek yok. Farklı yollardan da bizleri güldürebilir pek tabii. İşte Mustafa Topaloğlu da bu isimlerden. Aslında türkücü bir şahsiyet olsa da; yaptığı şarkılar ve kliplerle, meşhur “Uzaylı” duruşuyla, ne dediğini çoğu zaman anlayamadığımız süpersonik felsefi cümleleriyle ziyadesiyle sevip saydığımız, ama bir o kadar da komik bulup güldüğümüz bir zat-ı şahane Mustafa Topaloğlu.

8. Yılmaz Erdoğan

Mahşerin dört atlısından biri. (Cem Yılmaz-Okan Bayülgen-Beyazıt Öztürk-Yılmaz Erdoğan) BKM Oyuncuları’nın kurucusu, birçok komedi oyunu yazarı, sevip saydığımız bir oyuncudur. Özellikle Demek Akbağ ile yazdıkları ve oynadıkları Bir Demet Tiyatro ve bu oyundaki Mükremin Abi karakteri ile hepimizi çok güldürmüş, esprileri yine bir dönem boyunca ağızlara pelesenk olmuştur. Vizontele filmleri, Sen hiç ateşböceği gördün mü?, Otogargara gibi eserleriyle bu listede olmayı hak etmiştir kanımca.

7. Oğuz Aral

Huysuz İhtiyar lakaplı, Gırgır’ın ve Avanak Avni, Utanmaz Adam gibi tiplemelerin yaratıcısı unutulmaz üstad. Türkiye’de karikatür sanatının yerleşmesini ve gelişmesini sağlayan, onlarca başarılı karikatürist yetiştiren, “Geresiz taramalardan kaçının!” diyen, bir dönemin “Biz gülmeyi senden öğrendik!” dediği ve ölümüyle de herkesi derinden üzen, saygıyla selamladığımız değerli insan…

6. Şahan Gökbakar

Hiç hesapta yokken, kimse tanımaz bilmezken, bir gün TV8’de yaptığı program sayesinde, kısa sürede inanılmaz bir popülerite elde etti. Yaptığı birbirinden başarılı tiplemelerle birçok espriyi yine birçoğumuza ezberletti. Hatta bu tiplemelerden birisi öyle çok sevildi ve tutuldu ki, o tiplemeyi geliştirip reklam filmlerinde oynattı. Üzerine  iki tane de sinema filmi çekip gişe rekorları kırdı. Seveni olduğu kadar itici bulan da olacaktır Şahan Gökbakan’ı. Ya da Recep İvedik’i mi demeliydik? Bilemiyorum. Ancak ortada bir başarı var ve dolayısıyla bu listeye girmeyi fazlasıyla hak ediyor.

5. Burhan Altıntop

Efendim, yine yazının başında belirttiğimiz üzere güldüğümüz kişilerin gerçek kişiler olması gerekmiyor. Bir dizi karakterine de fazlasıyla gülebiliyoroz. İşte onlardan belki de en popüleri ve en komiği Burhan Altıntop. Gülse Birsel’in yazdığı ve Engin Günaydın’ın oynadığı bu karakter, hemen hepimizi kaç kere gülme krizine soktu, gülmekten miğdemize ağrılar girmesine sebep oldu allah bilir. Öyle ki, Gülse Birsel, 2 sezon falan Avrupa Yakası’nın tüm çatısını Burhan’ın üzerine kurmaktan çekinmedi. Sonuç olarak; tek kelimeyle enfes bir karakterdi. Avrupa Yakası bitti ve evet, onu çok özlüyoruz.

4. Ajdar Anik

Bir gün, bir makine mühendisi arkadaş ortaya çıktı ve Türkiye bir daha asla eskisi olmadı. Akıllara durgunluk veren NANE ve ÇİKİTA MUZ şarkılarını yaparak hepimizi fazlasıyla güldürdü. Ben şahsen nerede görsem takip ediyorum kendisini ve çok gülüyorum. Bir kere çok özgün bir tarzı var, kimseye benzemiyor. Yaptığı şeyler kadar tip itibariyle de çok komik bir karakter. Karakter diyorum, zira böyle birisinin gerçek olması çok ihtimal dahilinde bir şey değil. Ajdar’ı çok seviyor ve gülüyor, bize daha çok malzeme vermesini istiyoruz. Ajdar; sana puanım 9 kankam.

3. Şener Şen

Dönemin en komik birkaç insanından bir tanesi. O kadar çok yaptı ki ve biz o kadar çok güldük ki, hangi birisini yazayım bilemiyorum. Sadece Hababam Sınıfı’ndaki Badi Ekrem karakteri ile bile bu listeye gitmeyi hak eder. Ama o kadar mı? Bunun daha Vecihi’si var, Ziver’i var, var oğlu var… Hep o dönemlerdeki genç hali beynimize kazılmıştır, yaşlanmasını asla kabul etmek istemeyiz. Uzun zamandan beri komediden uzaklaşıp drama karakterlerini canlandırsa da saygıyla ve sevgiyle selamlıyoruz büyük üstadı.

2. Kemal Sunal

Komiklik söz konusu olduğunda bir numara ve iki numara arasında karar vermekte çok zorlansam da aslında çok bir önemi yok diye düşünüyorum. Büyük oyuuncu, büyük komedyen Kemal Sunal. Özellikle İnek Şaban karakteriyle çok güldük ona. O yüzden üzerimizde kesinlikle hakkı var. Saygıyla selamlıyoruz.

1. Cem Yılmaz

Sizi bilmiyorum da, ben bu adam parmağını oynatsa gülüyorum yahu!

Bu maddeleri alan şunları da alabilir:

1. En komik 35 film… Komik filmleri seviyorum. Ama o osurdu, bu geğirdi tarzından çok...
2. En komik 7 çocukluk sanrısı… MADDELEYEN: Meltem “Porcupine” Kurutaş Çocukken hepimiz bir şeyleri yanlış anlamışızdır,...
3. En Yaratıcı/Ilginç/Komik Avatar Görseli Yarışması Avatar Yarışmamızın Katılımcıları 3 ayrı kategoride yarışmaya başladılar. Buyrun oyunuzu...

Bilal Gül isimli vatandaşımız rica etmiş acaba bu konuyu maddeleyebilir misiniz diye, tabii efendim dedik, seve seve. Yazılarımızın başıkları “En” ile başlamak zorunda olduğu için başlığın biraz devrik olduğunun farkındayım ancak anladığınız üzere konumuz “Türk futbolunun en unutulmaz 10 futbol müsabakası”.

Geçmiş dönemlerde yabancı takımlardan istatistiksel olarak 8 yeme alışkanlığımız olsa da (ki bu davranış hala yer yer kendini gösterir, geçen seneki 8-0’lık Liverpool-Beşiktaş maçını hatırlayalım) son 10 yılda Türk futbolunun ciddi bir ivme kazandığı bir gerçek. Galatasarayı’ın UEFA ve Süper Kupa serüveniyle başlayan, ardından ulusal takımla Dünya 3.lüğü ve son Avrupa Şampiyonası’yla devam eden bir ivme. O zaman şöyle bir hafızamızı yoklayalım, bakalım hem kulüp bazında ligde ve avrupada, hem de ulusal takımla milli maç bazında hangi unutulmaz zaferlere imza atmışız. Unutmadan söylemekde faide vardır ki, ne kadar objektif bir değerlendirme yapmaya çalışılmış olsa da bu yazıyı yazan bir Galatasaray’lıdır.

10. Senegal – Türkiye (22 Haziran 2002)

2002 Dünya Kupası’ndan bir maç. Japonya’nın Osaka kentinde oynanan bu maçta milli takımımız Senegal karşısında yarı final vizesi aramaktadır. (vize aramak – futbol terimlerinin hastasıyım). Gruplarda hiç de parlak bir futbol sergileyemeyen milli takım için tam bir muammadır bu maç. Zira Şenol Güneş, güzide spor medyamız tarafından çoktan idam edilmiştir. “Olsun, iman gücüyle yeneriz!” telkinleri de çok hayretmemektedir çünkü Senegal de son derece Müslüman bir ülkedir. Ya onlarda iman gücünü kullanırlarsa?

Ve maç başlar. Maç, Hakan Şükür’ün en çok saç baş yolduran dönemine denk deldiği için sayısız gol kaçırırız. Karşılıklı atakların golle sonuçlanamamasına müteakip maçın normal süresi 0-0 biter ve maç uzatmalara gider.

Bu noktadan sonra zaten fizik gücü düşük Türkiye’nin her biri adeta tazı olan atletik Senegalliere boyun eğeceği beklense de Eskişehir’in bağrından kopup gelen yakışıklı ve karizmatik topçumuz Samurai İlhan Mansız uzatmalarda golünü atar ve bizi çeyrek finalde Brezilya’nın rakibi yapar. (Tabii doğal olarak o maçta da Brezilya bizi harcadı, o ayrı.)

9. Fenerbahçe – Galatasaray (6 Kasım 2002)

Dünyada, River Plate – Boca Juniors derbisinden sonra en çılgın derbi olan Fenerbahçe-Galatasaray derbisi. 344. tekrar. Bu maça kadar her iki takımda ama özellikle Fenerbahçe ligde son derece kötü günler yaşamaktadır. Olası bir yenilgi sonrasında teknik direktör Lorant kesinkes gönderilecektir.

Lorant’ın kader maçının Kadıköy’de Galatasaray maçı olması kesinlikle onun son derece ballı bir adam olduğunu gösterir, çünkü Fenerbahçe ne kadar dökülse de Kadıköy’de Galatasaray’a karşı kırmızı gören boğaya dönüşmektedir. (evet boğalar renk körüdür ve kırmızıyı fark edemezler)

Derbilerde deplasman takımının deplasmanda stada giremediği o dönemde 1500 kadar Galatasaray taraftarının el altından billet bularak stada girmeleri ve bunu kendine yediremeyen Aziz Yıldırım’ın tribünden bu 1500 kişiyi toplatıp stattan çıkartmasıyla iyice sinirlerin gerildiği maçta beklenen olmuş, tarih tekerrür etmiş ve Fenerbahçe azgın boğa misali Galatasaray’a tam 6 tane sallamıştır. Maçın en önemli anektodu ise maç sonunda Serhat Akın’ın sarf ettiği cümlelerdir:

“Taraftar 5 istedi, 5 attık. 10 dediler ama zaman yetmedi…”

8. Chelsea – Beşiktaş (1 Ekim 2003)

“350 milyon dolarlık bir takım nasıl madara edilir, hemde kendi mabedinde?” sorusunun cevabıdır bu karşılaşma. Şampiyonlar Ligi grup maçında Beşiktaş Londra’da görücüye çıkacaktır ve tüm dünya (Türkler de dahil) Chelsea’nin en az 3 tane atacağına emindir. 3 gol, en iyisimser yaklaşımdır çünkü herkes İngiliz takımlarının bizi nasıl tokat manyağı yaptığını gayet iyi bilmektedir.

Bahisler yapılmış, tüm bahisçiler “günün bankosu” olarak Chelsea’ye basmıştır parayı. Maç başlar ve dumurlar yaşanmaya başlar. Türk takımlarındaki klasik iman gücü, etkisini öyle bir gösterir ki demeyin gitsin. Sahada sürekli yayan o götlü göbekli Sergen deli gibi koşmakta, üstüne cila niyetine 2 de gol atmaktadır. Portekizli hakemin Beşiktaş’ta sarı kart göstermediği adam kalmaz, Samurai İlhan ikinci sarı karttan takımını 10 kişi bırakarak herkesin hayır duasını alır.

Chelsea 3 değişiklik hakkını da kullandığı için Gallas azmanı sakatlanmasına rağmen ikinci yarı sahadan çıkamaz, İbrahim Üzülmez (a.k.a. Deli İbo) 90 dakika boyunca aralıksız koşarak yine deliliğini gösterir Maç hakkındaki en önemli iki anektotundan birisi Cola Turka’nın “Did you Sergen?” reklamlarını tekrar döndürmeye başlaması ve maçın spikeri Sabri Urgan’ın maçın uzatma dakikalarında sarf ettiği şu cümledir:

“Kalp atışlarımızı enerji olarak karakartalın kanatlarına gönderdiğimiz anlar bu anlar…”

7. Manchester United – Fenerbahçe (30 Ekim 1996)

Yine bir Avrupa maçı, yine İngiliz bir rakip ve yine 8 tane yeme korkusu. Zira Old Trafford’daki maç bu hissiyatla başladı o akşam. Ancak o gün sahada ne olduysa bir Türk takımı en beceremediği şeyi, yani defans yapmayı harika bir şekilde becerdi ve 90 dakika Manchester United’ı kilitledi.

78. dakikada, Fenerbahçe, Elvir Boliç’in “akıl dolu aşırtma vuruşu” diye lanse edilen ancak alakası olmayan, David May’e çarpan topun havalanarak fazlasıyla önde duran Schmeichel’ı avlamasıyla tesadüfi bir gol bularak maçı 1-0 kazanmıştır. Bu maçın bu listeye girmesinin nedeni Fenerbahçe’nin harika bir maç çıkarması değildir. Zira Fenerbahçe son derece defansif ve kapalı oynamış, sıkıcı bir bir maç izletmiştir.

Ama bu maçın bu listeye girmesinin nedeni; Fenerbahçe’nin tam 40 yıldır Avrupa Kupaları’nda evinde hiç ama hiç yenilmeyen Manchester United’ı yenmiş olmasıdır. Dile kolay 40 yıl!! Tabii güzide spor basınımız da olayı tamamen yanlış anlayıp ertesi gün gazetelere “40 yıldır yenilmeyen bir takımı yendik!” şeklinde başlıklar da atmıştır. (Oha!) Maçın en önemli anektodu ise dönemin şen başkanı Ali Şen’in maçın ardından yaptığı yorumdur:

“40 yıldır Fenerbahçe ile oynamadıkları için böyle bir rekor sahibi olmuşlar!”

6. Galatasaray – Fenerbahçe (3 Mayıs 1989)

Daha önce de bahsettiğimiz gibi dünyanın en ateşli ikinci derbisinin sahibi takımları yine karşı karşıya. 1988-1989 sezonu, Ali Samiyen’de Türkiye Kupası Çeyrek Final Maçı. Ama ne maç, dillere destan, hiç unutulmayacak bir maç! İlk yarıya atak başlayan Fenerbahçe’nin atakları ardarda direklerde parlar. Atamayana atarlar mantığından yola çıkan Galatasaray vites yükseltir ve efsane topçu Tanju Çolak ardarda 3 tane gol atarak nasıl bir forvet olduğunu bir kez daha gösterir.

Tabii Fenerbahçe’de ne moral kalır ne bir şey. İlk yarı bittğinde ise takımlar soyunma odasına giderken Galatasaray’ın Alman kondisyoneri, Fenerbahçe tribünlerine 5 işareti yapar. İlk yarıda ne olduysa ikinci yarı tamtersi olur. Sahada inanılmaz bir Fenerbahçe vardır. Aykut öyle bir gol atar ki, Fenerbahçelilerin efsanevi “Nasıl attı Aykut Kocamaaann Kocamaann!!” tezahüratı işte bu gol feyz alınarak yapılmıştır.

Sahadaki Fenerbahçe fırtınası bir türlü dinmez. Herkes ikinci yarı Galatasaray’dan fark beklerken beklenen olmamış, Aykut’un ardından Hasan Vezir de 3 gol birden atar. Şeytan Rıdvan 4 asist yapar ve Fenerbahçe maçı 3-0 geriden gelerek 4-3 kazanır ve unutulmaz bir maça imza atar. Maç ile ilgili en ilginç anektod ise; İslam Çupi’nin maçın ardından ertesi gün gazete köşesinde kaleme aldığı yazıda geçen şu kısımdır:

“Devre arasında, o Galata Kulesi dibi eski Yahudi kılıklı eskiciye benzeyen, her maçtan önce güya Galatasaray’ı ısıtma görevini üstlenen hamamcı kılıklı kondisyoner, hangi top ilim ve irfanına sığınarak eliyle Fenerbahçe tribünlerine 5 işareti yapıyordu? O eli Fenerbahçe lavabona sokar sonra…”

5. Manchester United – Galatasaray (20 Ekim 1993)

“Gerçekleri tarih yazar, tarihi de Galatasaray!” mottosu bu maçla beraber yavaş yavaş gerçeğe dönüşmeye başlamıştır. Birçok anlamda Galatasaray’ın gerçekten tarih yazdığı bir karşılaşma olmuştur. Kesinlikle sıradışı bir maçtır. O güne kadar adı “Avrupa Şampiyon Kulüpler Kupası” olan turnuvanın adı “Şampiyonlar Ligi” olarak değiştirilmiş ve ön eleme sistemi getirimiştir.

Manchester United ile Galatasaray ön elemede eşleşmiş ve herkes gözü kapalı Galatasaray’ın eleneceğinden emindir. Old Traffor’da 13. Dakikada 2-0 yenik duruma düşen Galatasaray için herkes tarihi bir hezimet beklerken Galatasaray birden inanılmaz bir top oynamaya başlar. Dönemin sürekli kendini yere atan unutulmaz forveti Arif Erdem, hiçbirimizin hafızasından kolay kolay silinmeyecek jeneriklik bir gol atar. Hatta bu golde 90’a giden top, o dönemde yeni kullanılmaya başlanan kale çatalındaki kamerayı bile kırar. Ardından efsane gurbetçi topçumuz Kubilay Türkyılmaz (a.k.a. Kubi), kendini kalenin içine sokarak, topu çıkarmaya mı yoksa bacağını kırmaya mı çalıştığını anlamadığımız pozisyonda ikinci golü kaydeder.

İkinci yarıda yine Kubilay’dan üçüncü gol gelir. Galatasaray bir anda koskoca Manchester United’ı sahadan siler. İnanılması güç bir durumdur ama İngiltere’de bir Türk takımı İngilizlere 3 gol birden atmıştır. O zaman 12-15 yaşlarında olan bizler bu manzara karşısında gözyaşlarımızı tutamamışızdır. Derken 80. dakikada kendi taraftarını bile affetmeyen Cantona yine affetmez, bir kafa golü atarak maçı 3-3’e getirir ve maç bu skorla neticelenir. Ardından maçın İstanbul’daki rövanşı da 0-0 berabere biter ve Galatasaray, Manchester United’ı çatır çatır eleyerek Şampiyonlar Ligi’nde gruplara kalır. Bu maç, futbol anlamında seyir zevki mükemmel olmasının yanında birçok açıdan ilklerin maçıdır. Şöyle ki;

- İlk defa bir Türk takımı Şampiyonlar Ligi’nde gruplara kalmıştır.
- Bu maç yüzünden UEFA, ertesi sene averajı yüksek takımların erken elenmesini önlemek için turnuvaya doğrudan katılma statüsünü eklemiştir.
- Peter Schmeichel ilk defa Old Trafford’da 3 gol yemiştir.
- Ümit Aktan, bu maçtaki efsane anlatımı ve kurduğu akıllara durgunluk veren cümeleleriyle tarihe geçmiştir.

Maçın en önemli anektotu ise kesinlikle spiker Ümit Aktan’ın Galatasaray’ın ilk golünde sarf ettiği şu tarihi cümlelerdir:

“Şımaykıl değil, bütün Maykıllar gelse o golü ordan alamazdı. Durum 2-1.”

4. Türkiye – Çek Cumhuriyeti (15 Haziran 2008)

İşte son Avrupa Şampiyonası Euro 2008’den şaka gibi bir maç. Şaka gibi bir maç çünkü sen 75 dakika hiç top oynama, ne oynadığın belli olmasın üzerine bir de 2 tane gol ye! Sonra son 15 dakika az, kudur 3 tane gol birden salla! Gerçekten olacak iş değil. Maçtan önce kafalar karışıktı, zira milli takım buraya gelene kadar son derece kötü oynamış ve hiç ümit vaat etmemişti.

Bu da yetmiyormuş gibi karşımıza Çek Cumhuriyeti gibi sağlam bir rakip gelince ümitler hepten yok oldu. Öyle bir maç ki, yenilsek gruptan çıkamayacağımız, berabere kalsak UEFA’daki özel kuraldan dolayı uzatma devreleri oynanmadan direkt penaltı atışlarına geçilecek ve yenersek gruptan çıkacağımız ve çeyrek final oynayacağımız bir karşılaşma. Çeyrek final maçı Viyana’da oynanacağı için ertesi gün gazetelerde “yeni bir viyana kuşatması” başlıkları atılması muhtemel.

Böyle bir havada milli takım 75 dakika berbat bir oyun oynayıp 2-0 geriye düşüyor ve ne olduysa 75. dakikadan sonra oluyor. Önce Arda bir tane atıyor, sonra Hamit’in ortasında “Dünya’nın En İyi Kalecisi” topu elinden kaçırıyor, Nihat affetmiyor. Hemen ardından Nihat göstere göstere bir tane daha sallıyor. Maç bu kadarla kalsa yine iyi. 90. dakikada kaleci bozuntusu Volkan efendi kırmızı kart görüp oyun dışı kalıyor, kaleye Tuncay geçiyor, hepimiz elimiz böğrümüzde heyecandan ölüyoruz.

Maç sonu kimse inanamadı zaten olan bitene. “Şaka!” diyen oldu, “film lan bu!” diyen oldu, “yok yok rüya görüyoruz!” diyen oldu. En iyi ihtimalle ertesi sabah uyuyup uyandıktan sonra farkına varabildik bu gerçeğin. Bir çoğumuzun komşusunda kalaşnikof olduğunu öğrendiğimiz bu maçın en önemli anektodu ise;

Jan Koller 1 Milyon Euro
Jaroslav Plasil 3 Milyon Euro
Marek Jankulovski 5 Milyon Euro
Nihat Kahveci’nin ikinci golden sonraki “işte şimdi ziktim ananızı!” bakışı: PAHA BİÇİLEMEZ!

Nasıl mı? İşte ispatı:

3. Galatasaray – Neuchatel Xamax (9 Kasım 1988)

80’li yıllarda hem kulüp bazında hem ulusal takım bazında Avrupa’da gelenden 5, gidenden 10 yediğimiz bir dönemde ilk maçı İsviçre’de 3-0 kaybetmiştik. Olaylı geçen bir maçta Galatasaray’ın kalecisi Simoviç’in kulağını polis köpeği bile ısırmıştı. Maçın ardından UEFA’dan İsviçre takımına ciddi bir ceza gelmemesiyle iyice demoralize olmuş bir şekilde yurda geri dönmüştü takım.

Herkes Galatasaray’la dalga geçiyor, Neuchatel’den Sami Yen’de de fark yiyeceğini biliyordu. Hatta Mustafa Denizli’nin Ali Sami Yen’deki rövanş maçı için söyledikleri alay konusu olmuştu. Maçı, nasıl olsa kimse izmeyeğinden midir yoksa herkes stada gelsin diye midir bilinmez TRT canlı yayınlamamış, herkes kulağını radyoya dayayarak maçı dinlemişti.

Galatasaray, maçı efsane forvet Tanju Çolak’ın 3, dönemin mağara adamı Uğur Tütüneker’in 2 golüyle 5-0’ alırken, bir ecnebi takıma gayet de 5 tane gol atılabileceği ispat etmiş oldu. Maçın ardından maçta çıkan ciddi olaylar nedeniyle UEFA maçı hükmen Neuchatel’e vermeyi kafaya koymuş, ancak Ali Şen dahil herkes devreye girerek lobi yapmış ve UEFA’yı bu kadarından vazgeçirmiştir. Bu anlamda Neuchatel maçı, taraflı tarafsız bir milletin nasıl tek yürek, tek parça olduğunun harika bir örneğidir. Maçın en önemli anektodu ise; ilk maçtaki 3-0’lık hezimetin ardından Mustafa Denizli’nin söylediği ve herkesin dalga geçtiği şu meşhur cümledir:

“Biz bunları Ali Sami Yen’de 5-0 yeneriz!”

2. Galatasaray – Arsenal (17 Mayıs 2000)

Eh, bu maçı kelimelere dökmek ne kadar mantıklı, kelimelerle anlatmaya çalışmak ne derece işe yarar? Ülkemizin, hem kulüp bazında hem ulusal takım bazında tüm tarihi boyunca gördüğü en ama en büyük başarı!

Arsenal’in mutlak favori olması, maçın uzatmalara gitmesi, Taffarel’in inanması imkansız o refleksle Henry’nin o kafasını çıkarması, Bülent’in omzu çıktığında bile rakibi tehdit eden o meşhur görüntüsü, Hagi’nin rakibi tokatlayıp oyundan atılması, maçın penaltılara gitmesi…

Vieira’nın ve Suker’in penaltıyı kaçırması ve o hepimizin hafızasına saniye saniye kazılı Popescu’nun penaltı atarken Levent Özçelik’in “Hadi oğluummm!!” deyişi, ardından Ömer Üründül’ün şuursuzca “korkunç bişeee!” diye haykırışı! Ne maçtı ama!!

1. Hırvatistan – Türkiye (20 Haziran 2008)

Bu maç ile söyleyeceğim tek bir şey var. Tanrı spor karşılaşmalarını izlemez derler ama bu maçı kesinlikle izliyordu, bunda eminim!!

İtirazı olan?

Bu maddeleri alan şunları da alabilir:

1. En Unutulmaz 10 Film Repliği Bu listeyi ilk oturuşumda bitirmeyi hedefliyorum. Bu kadar motive olmamı...
2. En harika 40 soundtrack (istek) (1.Bölüm) Sevgili okuyucularımız Müge Cerman ve İnci Vardar’dan gelen bu güzel...
3. En harika 40 soundtrack (istek) (2.Bölüm) Sevgili İnci Vardar ve Müge Cerman’dan gelen bu güzel istek...

9. Aşure

Evet efendim tatlı yiyelim tatlı konuşalım konseptli yazı dizimizin sonuncusunda yine karşınızdayız. Siz değerli okurlarımız için de uygunsa Aşure ile bu bölüme başlayalım istedim. Yok değilse bir sonraki maddeye geçin hiç sorun değil benim için. Biz aşure diyoruz ama değil aslında “aşura”, o da Arapça, 10 demek olan “aşara”dan türemiş. Aynı kelime gariptir Musevilik inancında da büyük kefaret günü için kullanılmıştır. Halife Yezidi ve Emevilerin, Muharrem ayının 10. gününde Muhammed peygamberin torunu Huseyin ibn Ali’yi ve yanındaki 72 kişiyi aç ve susuz bırakarak katletmesi üzerine farklı mezhepteki insanlar kendi geleneklerine göre bugünü farklı şekilde ansa da hepsi sonunda aşure yapmaktadır. Anma ve matem tutmanın güzel yanı kimsenin bu sırada dedikodu yapmıyor, insanları incitmiyor, ve kimseye eziyet etmiyor olması kanımca. Ayrıntılara giremeyeceğim. Dileyen bi zahmet araştırıp öğrenebilir bilgi parmaklarınızın ucunda. Yaygın bir inanışa göre; aşure çorbası olarak bilinen sonradan tatlı haline gelen aşurenin Nuh’un büyük tufandan sonra geminin ambarında kalan erzakı karıştırmasıyla ortaya çıkmıştır. Aşure günü sadece bir gelenektir. Dini bir inançla alakası yoktur. Bu böyle biline. Sizi kandırmaya çalışan olursa bu konuda rahatça çemkirebilirsiniz “yemezler” diye. Şaka şaka yenir tabi. Afiyetle yenir. Konuya komşuya dağıtılır, sosyalleşilir. (Fotoğraf: wiki)

8. Bülbül Yuvası

Derin araştırmalarım göstermiştir ki bu tatlı bazı yerlerde kuş gözü olarak da geçmektedir. Aşikar ki iki tatlı birbirine karıştırmaktadır. Kuş gözü kadayıftan yapılırken bülbül yuvası yufkayla yapılmakta ve bu da onu baklava ile daha yakın bir akrabalık içine itmektedir. Konumuz bülbül yuvası çünkü kuş gözü yemek fikrinden hiç hoşlanmadım. Bülbül yuvası biraz daha sevimli o anlamda. Bu tatlımızın tarihi ile ilgili bir bilgiye rastlanmamıştır belli ki canı baklava yapmaktan sıkılan bir tatlıcımızın icadıdır. Üstüne de fıstık serpmiş, ağızlara layık bir tatlıya imza atmanın haklı gururunu yaşamıştır kendisini. Tebrik ediyor, başarılarının devamını diliyoruz.

7. Sütlü Nuriye

Diyarbakır’ın meşhur tatlısı olan sütlü nuriye o kadar şehir dolaşmıştır ki ben Eskişehir’e taşındığımda tanıştım mesela. Bunun bir nedeni de şerbetli tatlılarla iyi bir diyaloğumuzun olmaması, ancak adı üstünde sütlü bu nuriye. Ama aynı zamanda şerbetli. Böyle çelişkilerle dolu bir tatlı işte. Ki son zamanlarda ben de öyleyim biraz. Yani hem aparatmanıma gel istiyorum hem de evime gelme istiyorum gibi bir durum bu. Nuriye adlı bir hatun kişi tarafından rivayete göre 12 eylül döneminde icad edilen, baklavanın yakın akrabası olan bu tatlı, ihtilal tatlısı olarak da anılmaktaymış. Ancak bu sizi soğutmasın süt, fındık, şeker ve undan yapılan sütlü nuriyeden hatta daha çok sevin ki daha tatlı olsun bundan sonra hayatınız. (Bu arada aklıma geldi de bir şöbiyet vardı. Noldu ona sayın okuyucu? , yok bişey olduğu baklavanın içine irmikli iç ekleyin, onu da üçgen üçgen katlayıp fırınlayın, üstüne de şerbeeet, işte sana şöbiyet. Anmadan geçmeyelim kendisini) (Fotoğraf: baklavacisaid)

6. Sütlaç

Rumeli mutfağının tatlısı olarak bilinen sütlü aş, sütlaç, pek güzel bir tatlıdır bence. Sütlüdür herşeyden önce ve basittir, mütevazidir. Ağır başlı bir tatlıdır kendisi. Birazcık pirinç, süt ve şekerin mutlu beraberliği ağızları tatlandırır, fırına atılırsa üstü kızarır.  Dileyen fırınlanmış sütlaçın üstüne bir top vanilyalı dondurma bile ekleyebilir. Hiç sorun etmez bunları sütlaç. O kendini bilen bir tatlıdır. (Fotoğraf: anneyiz)

5. Cezerye

Mersin’e özel bu tatlıyı çok severim doğrusu, adını Arapça “cezer” kelimesinden almış olan cezerye havuç, toz şeker ve hindistan cevizinden yapılmakta. İçinde ayrıca yer fıstığı, fındık veya ceviz de eklenmektedir. Uzun süre saklamak ve afiyetle yemek mümkün. Mersine yolunuz düşerse daha ekonomik seçenekleri bulunmasına rağmen özellikle dondurmacı Halil’den almanızı tavsiye ederim. (Fotoğraf: dondurmacı halil)

4. Zerde

Sütlaça benzeyen bu tatlımız aslında sütlaç değildir. Balıkesir’de ortaya çıkmış bu tatlının farkı pirincin suyla pişirilip içine de kızamık şekeri ve karanfil atılmasıdır. Kızamık şekeri ise loğusa şekeri  olarak da bilinen kırmızı bir şekerdir aslında. Ne kadar rengarenk bir milletiz görüyorsunuz. (sevecen, yaşam dolu bir mod) (Fotoğraf: yemekteyiz)

3. Tavuk Göğsü/Kazandibi

Tavuğun göğüs etinin lezzet kazandığı 2 şeyden biridir bence bu tatlı. Diğeri ise tabi ki çerkes tavuğu ancak bu başka bir öykü başka bir zaman anlatılmalı. Yaratıcı bir zeka haşlanmış tavuk göğsünü lif lif ayarıp, sütle bir güzel ezmiş, bunu da pişirilmiş şeker, süt, pirinç unu karışmına katmış, sakız kıvamına gelinceye kadar da pişirmiş tekrar. Soğutmuş bir güzel, tarçın dökmüş üzerine yemiş. Ertesi gün bizimki demişki geçen gün muhallebiyi pişirdik, pudra şekeri ekleyip kızarttık pek de güzel oldu, dur ben şunu da bir kızartayayım bakalım ne olacak? Kazandibi olmuş tabi. Kazandibi aslında muhallebiyle de yapıyor. Ancak tavuk göğsünü kazandibi yapan meşhur ustalarımız da var aman kaçırmayın deneyin mutlaka. (Fotograf: wiki)

2. Maraş Dondurması
Heyecan gittikçe artıyor sayın okuyucu. En azından benim açımdan. Bir de biri bana bu yazıların büyüklüklerinin nereden ayarlandığını gösterse daha kaç yazı dizisi hazırlarım bilemiyorum. Korkuyorum kendimden. (main text sayın editörüm) Efendim geldik Maraş ilimize, Maraşlı Osman Ağa bozmuş kafayı nedendir bilinmez cinsel gücü artırıcam diye. Yabani orkideden salep yapmaya debelenirken tesadüf bu ya maraş dondurması yapıvermiş. Hayat böyle birşey sayın okuyucu ne zaman ne olacağı asla belli olmuyor. Sen sen ol büyük dondurma ye ama büyük laf etme. Salep karambaç olarak anılmış 3 kuşak boyunca bu tatlı.  Sonradan birileri akıl etmiş de maraş dondurması demiş. Bu dondurma Ahır dağının eteklerinde otlayan keçilerin sütünden yapılırmış. (tey! teeey!) Uzun bir süre saleple iyice karıştırılan bu tatlıyı evde yapmayı denemeyiniz. Kas yapar mazallah. Onun yerine çan çalan dondurmacıların oyuncağı olmadan, en yakın MaDo’ya gidip afiyetle yiyiniz. (Hem seviyorum madoyu hem de nefret ediyorum. çelişki işte…) (Fotoğraf: kahramanmaras)

1. Profiterol

Hadi canım ne alakası var? Profiterol Türk tatlısı mı ismi bile bi garip? diyenlere istiklal caddesine git sen önce, inci pastanesine gir ve o minicik pastanede minicik bir masaya iliş ve öyküsünü dinle derim. Tabi dinlerken o harika tatlıyı da dene, boş durma.  Yurtdışından gelen tüm konukları, istiklalin sıkıcı kalabalığından kurtarıp, aynı öyküyü anlatıp o nefis profiterolden tattırıyorum ben insaniyet namına. Size de tavsiye ederim. Pasta topları, içinin hafif kreması ve dışının nefis çikolata sosu dışarının akan insan seline inat nefes aldırıyor ve gülümsetiyor insanı.(seratonin modu devam, heran herşey olabilir ve hiçbir şey göründüğü gibi değildir sayın okuyucu)(Fotoğraf: lezzetin izinde)

Bu maddeleri alan şunları da alabilir:

1. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (29-20) 2. Bölüm… 29. Şekerpare Şekerpare diyince aklıma 1983 yapımı, yönetmenliğini Atıf Yılmaz’ın...
2. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (19-10) 3. Bölüm…. 19. Baklava Efendiiiim geldik listemizin önemli isimlerinden birine. Baklava dedik...
3. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (40-30) 1. Bölüm… ———————–UYARI————————————– Sayın ziyaretçi aşağıdaki yazıyı ancak ve ancak “kırk kırık...

19. Baklava
Efendiiiim geldik listemizin önemli isimlerinden birine. Baklava dedik mi akan sular durur bu memlekette. Her zevke uygun binbir çeşidi ile Bayramların vazgeçilmez ikramı, her iddia kazananın yegane ödülüdür o. İncecik yufkaların arasına ceviz, antep fıstığı, fındık konularak fırınlanan ve üzerine şerbet dökülerek yeme de yanında yat lezzet seviyesine ulaşan baklava her kendini bilenin, lezzetten anlayanın rüyasına girer. Baklava sözcüğü Eski Türkçe’de baklağu, baklağı olarak geçer. Moğolca ‘bağlamak, sarmak’ anlamına gelen baγla- sözcüğünün üstüne Türkçe fiil eki -v getirilerek türetilmiş olabileceği ihtimal dahilindedir. Kelimenin Arapça bakla kelimesi ile bir ilgisi yoktur. Bazı kaynaklar Yunanlı bir tatlı olduğunu öne sürse de bu kaynakların baz aldıkları bu tatlılarda hamur yoktu, fındık ve bal karıştırılarak yapılıyordu. Yalan dolan yani. Baklavanın aidiyet karmaşası işte bu yazıda son bulmuştur sayın okuyucu. Bizim tatlı canım bu. Afiyet olsun kendi malınız gibi yiyebilirsiniz. (Fotograf: wiki)

18. Kadayıf
Kadayıf ya da tel kadayıf yapılırken izlemesi pek keyifli bir tatlımızdır. Hamurunun yoğrulmasından değil, tel tel yapılma işleminden söz ediyorum. Kadayıf kelimesi Arapça, kadife sözcüğünün çoğuluymuş ve pekçok politikacının da kullandığı bir sözcük olmuş zaman içinde. Güneydoğu Anadolu bölgesine has bir tatlı olan kadayıfın da çeşitleri mevcuttur. Yassı kadayıf olarak bilinen ekmek kadayıfı da vardır ancak bu tel kadayıftan ayrı bir çeşittir, bildiğiniz ekmek gibidir. Kadayıfın içine de yine ceviz, fıstık, fındık eklenir ve yine fırınlanıp şerbetlenerek servis edilir. (Fotoğraf: oktayustam)

17. Künefe
Henüz bir lisans öğrencisiyken, Kıbrıslı bir arkadaşımın yoğun künefe krizleri sonucu tadına bakmış olduğum bu tatlı kadayıfın çekirdek ailesi üyesidir. Kadayıftan farkı ise içine konulan tuzsuz peynirden kaynaklanmaktadır. Kaynak demişken künefenin üstüne kaymak da koyarsanız zevkten dört köşe olmanız işten bile değil, tavsiye ederim. (Fotograf: wiki)

16. Nevzine
Kayserinin en meşhur tatlısını kayseriye gitmiş bir insan olarak denemedim sayın okuyucu. Bunun hesabını da Meltem’e sorucam tabi. Tahinli, pekmezli, tereyağlı ve cevizli bir tatlı olan nevzine, tüm malzemelerin birlikte yoğrulup hamur haline getirilmesi, çatal yardımıyla şekillendirilmesi, fırınlanması ve şerbetlenmesi ile hazır hale geliyor. Afiyet oluyordur herhalde ben bilemiyorum Meltem! (Fotograf: yemeicme)

15. Sarığı Burma
Bayramların vazgeçilmez tatlılarından bir diğeri olan sarığı burmanın adı sarığı burma şeklindeki biri tarafından icad edildiğinden değil, öyle bir benzerlik ilişkisi kurulduğundan böyle kalmıştır. Kapadokya’nın Gülşehir mutfağında ortaya çıkmış olan bu tatlıya kimi yerlerde “sigara” tatlısı diye isimlendirilmiş, ancak bu isim aklı karışık zihinlerde sigara iç sigara iç diye algılanır korkusuyla yasaklanmıştır. Sarığı burma olsun, alkolden sigaradan uzak dursun. Bu güzel tatlımız incecik yufkaların arasına ceviz atılıp, oklavaya sarılıp iki taraftan tutulup büzülmesiyle oklavadan çıkarılıp tepsiye yerleştirilir. Fırınlanır, soğuduktan sonra üzerine sıcak şerbet dökülür afiyetle yenilir. (Fotograf: zehra50)

14. Kemalpaşa Tatlısı
Kemalpaşa tatlısının asıl adı Gulab jamun (gool-aab jaa-mun) veya gulab jambu. Nasıl bu ad zaman içinde değişerek Kemalpaşa tatlısı olmuşsa, herşey öyle değişir sayın okur. Sanma ki sonsuza kadar kalıcısın bu alemde. Yok öyle bişey. Bursa, Mustafakemalpaşa ilçesinden ütm Türkiye’ye yayılan bu tatlı, süthanelerde üretilmektedir. (işte şimdi konuşmaya başladık, zira ben sütlü tatlılara bayılırım). Bulgaristan’dan göç eden muhacirler tarafından getirilen tatlımız yoğunlukla Ramazan ayına özel bir tatlıymış zamanında. Bu arada Kemalpaşa tatlısı hem sütlü hem de şerbetli tatlı klasmanında. Marketlerde paketli olarak bulabilir, sütlü bir şerbet hazırlayıp üzerine dökebilir ve evinizde afiyetle yiyebilirsiniz. (şerbetin sütle hazırlanması tamamen benim fikrim orjinaliyle ilgisi yok) (Fotograf: illedeyemek)

13. Güllaç
Süt ve gül suyundan yapılan güllaç, ramazam diyince akla gelen ilk tatlıdır. Osmanlı’da halk mısır nişastasından yufka açıp stoklar ve havayla temas halinde olduğu için kuruyan bu yufkaları süt ve şekerle ıslatıp yermiş. Bir gün bir hınzır bu karışımın içine gülsuyunu da eklemiş ortaya “güllü aş” çıkmış. (aaaaa sütlü aş –> sütlaç!! buna daha gelicez. şimdi değil. sakin, sakin…) Denenmiş ve beğenilmiş her lezzet gibi güllaç da sarayın yolunu tutmuş zaman içinde.

Güllaç yaprakları, suyla karıştırılan mısır nişastası ve unun tavada pişirildikten sonra kurutulmasıyla yapılıyor. Yaprakların hafifliği güllaçın kalitesinin işareti. Ağırlık artarsa güllaç lapalaşıyor, azalırsa kırılıyor. Güllaç yaprakları tam 2 yıl kullanılabiliyor. Hatta abartmıyorum rutubetsiz ve güneş almayan bir ortamda 10 yıl bile saklayabilirsiniz bu yaprakları benden söylemesi.

Güllaç yaparken şekerle kaynatılan sütü ılıtıp, beyaz yapraklar üzerine teker teker döküyoruz. Araya ceviz, badem, fındık yerleştiriyoruz. Güllaça adını veren gülsuyu bence biraz tadını ağırlaştırıyor. Onun yerine nar kullanmak hiç de abesle iştigal değildir sayın okur. Uzmanlar içerdiği protein, B ve E vitaminleri nedeniyle güllacın bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini, bu vitaminlerin sakinleştirici ve stresi azaltıcı etkileri olduğunu belirtiyorlar. (Fotograf: cafefernando)

12. Gebol
Yozgat’a ait bir hamur tatlısı olan gebolun hamurunun ortası açılıyor ve içine pekmek-tereyağ karışımı dolduruluyor ve gönül rahatlığıyla kollestrol bombası olarak kullanılabiliyor.

11. Keşkül
Tatsus ve Mersin tatlısı olan Keşkül, muhallebi gibi pişirilir. (seni gidi uyanık okur seni, evet yavaşça konumuz sütlü tatlılar oluyor. evet onları sona sakladım:) Süt, dövülmüş badem, şeker ve pirinç unu ile pişirilir. Kaynama sona ererken sütün içinde hindistancevizi tozu dökülür. Kaselerde servis edilen keşkülün üzeri badem, fıstık vb. ile süslenir. Afiyet garantili bir tatlımızdır. (Fotograf: cerkezkizi)

10. Muhallebi
Sakızlı muhallebi, su muhallebisi, gibi binbir çeşidi bulunan muhallebinin “muhallebi çocuğu” diye bir benzetmesi bile var. Süt ve pirinç unu ile pişirilen, kaselerde soğutularak servis edilen muhallebinin besleyici bir gıda olması nedeniyle, bebeklere yedirilmesi bu benzetmenin ortaya çıkma nedenidir. Muhallebiyle büyüyen ile bu bebekler, serpilip birer sevgili edindiklerinde sevgililerinin elinden tutup yine bir muhallebiciye gitmiş, efendim buralarada tatlı yiyip tatlı tatlı gelecek hayaline dalmışlardır. Bu bebekler yaşlandıklarında da “yine muhallebi yiyip, tey tey! nerede o eski muhallebiler!” diye söylenip aksilik etmektedirler.(Fotograf: devletsah)

Bu maddeleri alan şunları da alabilir:

1. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (29-20) 2. Bölüm… 29. Şekerpare Şekerpare diyince aklıma 1983 yapımı, yönetmenliğini Atıf Yılmaz’ın...
2. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (40-30) 1. Bölüm… ———————–UYARI————————————– Sayın ziyaretçi aşağıdaki yazıyı ancak ve ancak “kırk kırık...
3. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (9-1) 4. ve Son Bölüm… 9. Aşure Evet efendim tatlı yiyelim tatlı konuşalım konseptli yazı...

29. Şekerpare
Şekerpare diyince aklıma 1983 yapımı, yönetmenliğini Atıf Yılmaz’ın yaptığı, Şener Şen, İlyas Salman, Ayşen Guruda ve Yaprak Özdemiroğlu’nun oynadıkları film gelir. Ancak konumuz bu film değil, filme adını veren tatlı elbette. Esasen bir nevi kurabiye olan şekerpareyi, limonsuyu, limon kabuğu rendesi veya vanilya ile hazırlanan şerbettir şekerpare yapan. Üzeri ister fırına girmeden önce fındık, badem, cevizle veya fırından çıktıktan sonra antep fıstığı ile süslensin, nefis bir şerbetli tatlımızdır kendisi. (Fotograf: Portakalagaci)

28. Dilber Dudağı
Baklava hamurundan yapılan bu tatlı; nişasta ile açılmış 10 kat yufkanın bardak yardımıyla kesilip aralarına ceviz veya fındık eklenerek kapatılması ile dudak biçimi verilerek ismini haketmektedir. Tabi bu ismi haketmesinin tek nedeni bu olmasa gerek. Zira üzerine yakılmış yağ gezdirilerek fırınlanıp, sıcakken soğuk şerbet dökülerek tüketildiğinden yeterince tehlikeli olması nedeniyle de ismine layık bir tatlımızdır. (Fotograf: wiki)

27. Vezir Parmağı
Kızgın yağlardan serin şerbetlere atıldığından bir vezire göz dağı vermek için midir, yoksa vezirlerin parmakları çok mu lezzetliydi de bu adı verdiler bilemiyorum ancak bu tatlımızın da adı bu. Onu da olduğu gibi kabul etmeliyiz. Hanım göbeği, dilber dudağı ve vezir parmağını aynı hamurdan yapan kaynaklara rastlanmıştır araştırmamız sırasında. Ki biz bu isimleri görünce kaynakları suçlayamıyoruz doğal olarak. Hamur kızgın yağlara atılıp kızartılıyor sonra da şerbete batırılıp yeniliyor. Hayatın kendisi de böyle değil mi sayın okuyucu, sorarım size! no pain no gain!. (Fotograf: evdemisiniz)

26. Sultan Tatlısı
Sultan tatlısı ne menem bir şeydir ben bilmiyorum. Birbiriyle alakasız tariflerini binlerce linkte görmek mümkün. Ancak tatlı neye benzer hiçbir fikrim yok. Bunca internet geliştirici, yeni medya uzmanı, programlama gurusu varken bu maddeyi silip yerine yeni bir Türk tatlısı eklemek istemedim. internetin bu kanayan yarasına parmak basayım dedim. Öyle bir internet olsun istiyorum ki misal tıklıyorum linke ne bir görsel var, ne düzgün bir tarif, hemen tıklıyorum “bu ne biçim site utanmadan bir de reklam almış” tuşuna, o site sonsuza kadar benim aramalarımda olmuyor. Adeta internetimden siliniyor. Sultanlara layık bir internet için elele.25. Revani
Biraz politika bulaşmış tarihten söz etmek gerekecek revani diyince. Çünkü bir rivayet Osmanlı döneminde Ermenistan’ın fethi şerefine saray ahçıları tarafından (Erivan zaferi=revani) icad edildiğini söylemekte. Revani bazı yörelerimizde sünger veya yoğurt tatlısı olarak da bilinmektedir. (Fotograf: yemektarifci)

24. Kalbura Bastı
Yine ilginç isimli bir tatlımızla karşınızdayız. İster hamuruna katılmış olsun ister içine yerleştirimiş, yine ceviz ve fırından çıkardığımızda üstüne döktüğümüz şerbet başrol oyuncularımız. Bu tatlımızın üzerindeki kabartmalar kalbur, kevgir gibi delikli mutfak araçları yardımıyla elde edildiğinden bu ismi almış kanımca. (Fotoğraf: Portakalagaci)

23. Tulumba Tatlısı
Yine şekil verilen araçtan adını almış olan bu tatlımız da şerbetlidir. Bence kalbura bastıya oranla biraz daha hafiftir. Günümüzde sıkma torbasıyla da alışılmış şeklini alabilen tulumba tatlısı, hızlı ve kolay üretilmekte, kızartılarak pişirilmekte ve yine şerbete yatırılmakta, hızlıca yenilip hemen tüketilmektedir. (Fotograf: ebruli) (alakam yok)

22. Bıcı bıcı
Adanaya özgü bir tür tatlı olan Bıcı Bıcı yaz aylarında tüketilir. Çünkü buz, nişasta, pudra şekeri ve şerbetten yapılmaktadır. Geçmişte seyyar satıcıların ekmek kapısıyken kapitalizm bu tatlıyı onların elinden alıp restoranlarda siz değerli okurların tabağına kadar getirmiştir. Bence süt yerine su kullanılarak yapılan sorbelerin sınıf arkadaşıdır bu tatlımız. (Fotoğraf: saintpaultarsus)

21. Şam Tatlısı
Hakkari ilimize ait tatlılardan biri olan Şam Tatlısı şaşıracaksınız şerbetli bir tatlımızdır. Pekmez, süt, irmik, un içeren, fırınlanarak pişirilen ve sonrasında üzerine şerbet dökülen tatlımız fırına sürülmeden önce ağartılmış badem dizilerek güzelliğine güzellik katılmaktadır. Ne yazık ki derin araştırmalarıma rağmen bu tatlının adının neden şam tatlısı olduğu bilgisine erişemedim. Umarım bilen bir okuyucumuz bizi aydınlatır. (Fotograf: pastamalzemeleri).

20. Hoşmerim
Balıkesir yöremizin bu özel, irmikli hamur tatlısının adı bir efsaneye göre; ilk defa pişiren kadının kocasına “hoş mu erim?” diye sormasıyla ortaya çıkmıştır. İsteğe bağlı olarak krema veya margarinle fırında veya tavada pişirilen hoşmerimin seveni çoktur, öyleki marketlerde hazır paketli hallerini bulmak da mümkündür. (Fotograf: balikesir)

Bu maddeleri alan şunları da alabilir:

1. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (19-10) 3. Bölüm…. 19. Baklava Efendiiiim geldik listemizin önemli isimlerinden birine. Baklava dedik...
2. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (40-30) 1. Bölüm… ———————–UYARI————————————– Sayın ziyaretçi aşağıdaki yazıyı ancak ve ancak “kırk kırık...
3. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (9-1) 4. ve Son Bölüm… 9. Aşure Evet efendim tatlı yiyelim tatlı konuşalım konseptli yazı...

———————–UYARI————————————–
Sayın ziyaretçi aşağıdaki yazıyı ancak ve ancak “kırk kırık küp kırkının da kulbu kırık küp”tekerlemesini bir defada yüksek sesle, hatasız söyleyebilirseniz okuyabilirsiniz. Çevrenizdekilerin ne düşündüklerine aldırmayın bu kadar. Deneyin lütfen. Kural Kuraldır Canım! Yok öyle spesifik bir nedeni. Başlık çağrışım yaptı sadece. Bunu gerçekleştirmeden okumaya kalkanlar hakkında yasal olmayan işlem yapılacaktır.
——————–UYARMADI DEMEYINIZ———————

Sevgili okurlar “neden Türk tatlıları kardeşim?” diye sorabilirler. Nedeni “sana ne be! çok seviyorum yazdım” değil elbette. Herşeyden önce okurlarımıza böyle hitap etmiyoruz. Ayrıca ben bu tatlıların çoğunu sevmem zaten. Türk tatlıları dememizin nedeni şövenizmden (chauvinism) ziyade kültürel bir paylaşım olsun, efendim tatlı yiyelim tatlı konuşalım gönüller şenlensin şeklinde bir yaklaşımdır. Hem ne günler torbaya girdi ne maddelerimiz tükendi, yemek sever bir maddeleme yazarı olarak daha pek çok müthiş tatlıyı, yemeği, içkiyi zaman içinde paylaşacağım. Bi sabırlı olun rica ederim. Şimdi sevgili okur, aşağıya geçip, 4 bölümde inceleyeceğimiz, kimileri binlerce yıllık tarihe sahip birbirinden güzel tatlıların keyfini çıkarınız. Hadi bakalım homini gırtlak pufidi kandil tumba yatak! Afiyet, bal olsun, yarasın.

40. Hoşaf, Kompostolar ve Şerbetler
Pek çok kaynak 3 tas has hoşafın aynı zamanda 3 tas hoş komposto olduğunu söylüyorsa da bundan emin olmak mümkün değil sevgili okur. İkisi de aynı şeyi mi refere ediyor ben bilemedim. Bilen varsa beri gelsin. Uzmanlar tartışa dursun biz konumuza dönelim. Hoşaf ve kompostolar elma, kayısı, portakal, vişne, üzüm, erik gibi meyvelerin karanfil, tarçın gibi baharatlarla pişirilip, soğutularak yapılan tatlılarımızdır. Sulu ve tanelidirler. İlginç olan bu tatlıların yemek sonrasına saklanmadan ana yemeğin yanında gayet güzel tüketilebilmesidir. Hayal ediniz sayın okur, midyeyi yerken bir yandan da ağzına creme brule atsanız ne olur? Iyi olmaz tabi. Ama şöyle nefis bir komposto yanında da pilav! Ye ve karnında yat. (Fotograf: birtabak)

Bir de şerbetlerimiz var. Şerbetlerin neden hoşaf ve kompostolarla takıldığını sual ederseniz, hoşaf ve kompostolara da genellikle şerbet muamelesi yapıp suyunu içip tanelerini bırakanlara sorunuz derim size. Yine meyvelerden elde edilen, gül yaprakları ve baharatlarla şenlendirilen şerbetlerimiz aynı zamanda şurupların suyla seyreltilmesi ile de yapılır. Yüzlerce çeşidi olan ferahlatıcı özellikteki şerbetler bize de Arap medeniyetinden geçmiştir. Arapça Şariba kelimesi bize gelmiş şerbet olmuştur. Bizden de misal ingilizler almış sherbet demişler. Olur böyle şeyler durmamak gerek üzerinde. Önemli olan şerbetlerin nişan, düğün, doğum gibi güzel zamanlarda seramoninin bir parçası olması, ağızları tatlandırıp iyi dileklere vesile olmasıdır.

39. Helvalar
Efendim helva diyince binlerce çeşidi var hangi birini sayayım; Çarşı helvaları, kudret helvası, irmik helvası, pekmez helvası, peynir helvası, un helvası, gaziler helvası. Yeme meraklısı bir millet olarak her bahaneye bir yemek türetmişiz. Doğumdan ölüme, askere giderken, okula başlarken, ev sahibi olunduğunda, okul bitince, kuzular sütten kesilincehayırlara vesile olsun sayın okur, çeşit çeşit helvalar pişirilmiş. Tombiş tombiş teyzeler türemiş haliyle. İslamiyette 3 aylar olarak bilinen (Recep, Şaban, Ramazan) aylar, hergün sabırla, kısık ateşte helva pişirilip konu komşu ile paylaşıldığı zamanlarmış eskiden. (Fotoğraf: wikipedi)

38. Şekerleme, Lokum ve Ezmeler
Badem Şekeri, Akide Şekeri, Horoz Şekeri, Peynir Şekeri, Badem Ezmesi, Fıstık Ezmesi say say bitmez. Her biri ayrı birer öyküye sahip bu tatlılardan misal Akide şekeri Osmanlı mutfağının en eski şekerlemelerinden biri olarak yeniçerilere ulufe törenlerinde dağıtılırmış. Askerlerin padişaha memnuniyet ve bağlılığını gösteren bir sözleşmenin nişanesi olarak. Lokumlar ise boğaz rahatlatan anlamına gelen rahat ul-hulküm adından türemiş, doğal ve sağlıklı bir besin kaynağı olarak bilinmekteler. 18.yydaki gezgin bir ingiliz sayesinde evropalarda “Turkish delight” olarak tanınmaya başlayan lokumların günümüzde yabancı memleket ziyaretlerinde gerek iş partnerlerine gerekse yıllardır yaban illerde yaşayan akraba, tanıdığa duty-freeden alınıp götürülen binbir çeşidi mevcuttur. (Fotoğraf: Salih Ünver)

Kimilerinin çocukluk anılarının başrol oyuncusu horoz şekerleri, düğünlerde dağıtılan badem şekerleri, bayramlarda Türk kahvesi ve çeşit çeşit likörlerin eşlikçisi nesif badem ezmeleri, ne kadar yeseniz o kadar az gelen fıstık ezmeleri hiçbirini düşünmeden edemiyorum. Hepsi, son zamanlarda bulaşıcı hastalık misali rejime giren, spor salonlarına koşturan arkadaşlarım yüzünden aklıma geldi sayın okuyucu. Rica ederim anlayış gösterin.

37. Meyve Tatlıları
Sonbaharın habercisi kabak tatlısı, biraz geçince üstünden sofralara gelen ayva tatlısı, cevizle doldurulmuş incir dolması, Malatya ilimizin (vatani görevim nedeniyle gitmiştim. Mişmiş de deniyor kayısıya. Kayısı dönerini deneyiniz. Çin kökenli bir meyve olan kayısının Araştırma ve İnceleme Merkezi bile var İnönü üniversitesinde. Çok da faydalı bir besin tavsiye ederim) nefis kayısılarından yapılmış yine cevizle doldurulmuş kayısı dolması olmadan hayatın ne anlamı var? Can boğazdan gelir canım, olacak iş değil. (Fotograf 1: damak.net, Fotograf 2: tameralkan)

36. Pelteler
Peltelerden halk arasında en çok bileneni Portakal Peltesi, soğuk algınlığına da iyi geliyormuş bir rivayete göre. Adından da anlaşılacağı gibi portakal, mandalina, vişne, limon, elma vb. meyvelerin peltesinin çıkarılması ve nişasta eklenerek muhallebi kıvamına getirilmesi esasına dayanıyor bu tatlılar. Üzerini ise türlü çeşit malzeme veya kullanılan meyvenin reçeli ile süslemek mümkün. (Fotoğraf: e-lezzet)

35. Kereviç (veya Kerebiç)
Efendim, vatani görevlerimden biri esnasında Mersin’de görüp alıp, onca uçak ve otobüs seyehati boyunca taşıyıp bir tanesini bile yiyemediğim atom bombası etkili bir tatlı olan kereviçin muhteviyatı un, irmik, katı yağ, süt, tahin, susam, pekmez içermekte. Hatay, Mersin, Antep illerimizin bu güzel tatlısının içine bir de isteğe göre, ceviz, antep fıstığı vb. konabiliyor. Bu bölgede ramazan aylarına özel bir tatlıyken yerli turistler yüzünden her mevsim yapılır satılır olmuş. Kereviçin bir de üstüne servis sırasında bezeye benzer ancak krema kıvamından çok tatlı köpük adı verilen bir malzeme ekleniyor (Antakya’da bir ağacın kökünden yapılıyormuş.) ki bir tane yiyip bir gecede aya kadar yürüyenler olmuş. Ben görenlerin yalancısıyım. (Fotoğraf: Cafe Fernando)

34. Tatlı Sucuk
Beypazarı bölgemizde yoğunlukla üretilen, üzüm ve cevizin lezzetli karışımı olan tatlı sucuklarımızın bildiğimiz sucukla tek alakası şekilsel bir benzerliktir. Cevizli sucuk olarak da bilinen bu enerji yiyeceğinin içinde su ve şeker yoktur. Beypazarı diyorum diye bir okuyucu çıkar da “yok şuranındır” derse hiç iddialı değilim boş yere celallenmeyin. Kaynak ne diyorsa onu diyorum. (Fotoğraf: beypazari.spacespa)

33. Kadıhanı Tahinli Pidesi
Konya’nın Kadıhanlı ilçesinin tahinli pidesi bir başka güzelmiş, ve o da Ramazan ayına özel bir tatlıymış zamanında. Bildiğimiz pide hamuruna bolca tahin ve içine de ceviz eklenip tereyağ veya kaymakla keyfine keyif katılan bu pidemizi artık yurdun dört bir yanında denemeniz mümkün. Ancak bence bi zahmet kalkın gidin yerinde yiyin. Hem hareket olur.32. Kaymaklı Elmasiye
Jelatinle, yumurta beyazı, limon suyu ile pişirilerek yapılan bu tatlıyı denemedim hiç ve ben çok seviyorum hepsini isterim diyene de arıza çıkarmam. Dondurulduktan sonra kaymak eklemeyi unutma derim sadece.31. Pişmaniye
Helvalar maddesinin bir üyesi sayılabilecek olan pişmaniye tren yolculuklarında gece yarıları bölünen uykuların biricik sorumlusudur. Kocaeli ilimizde şenlikleri bile yapılan bu tel helva Fatih’in İstanbulu fethi öncesinde, soğuk kış günlerinde can sıkıntısından (internet yok tabi o yıllarda) yapacak iş arayan ev ahalisinin zahmetli bir uğraş bulma çabalarıyla ortaya çıkmıştır. Yapılışı o kadar zahmetli ki yapan pişman olduğundan adı pişmaniye kalmıştır. Sonraları saraya da gelen bu tatlının adı saray tatlısı olmuş. Ne de olsa saraydakiler pişman değiller yedikleri için. Bu yapanların sorunu. Pişmaniyenin Eskişehir’in met helvası ve Kastamonu’nun çekme helvasıyla yakın akrabalığı vardır. (Fotograf: kocaeli)

30. Lokma
Pişmaniye sonradan saraya girmiş bir tatlıyken lokma tersine saray mensubu bir tatlıdır. Halk arasına karışınca da ortası delinmiştir neden bilinmez. Sünnetlerde sıklıkla dağıtılan lokma İzmir ilimizle özdeşleşmiştir efendim. Afiyet olsun. (Fotograf: teatime)

Bu maddeleri alan şunları da alabilir:

1. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (29-20) 2. Bölüm… 29. Şekerpare Şekerpare diyince aklıma 1983 yapımı, yönetmenliğini Atıf Yılmaz’ın...
2. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (19-10) 3. Bölüm…. 19. Baklava Efendiiiim geldik listemizin önemli isimlerinden birine. Baklava dedik...
3. En Yenilesi 40 Türk Tatlısı (9-1) 4. ve Son Bölüm… 9. Aşure Evet efendim tatlı yiyelim tatlı konuşalım konseptli yazı...